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不甚唏嘘

湖北武汉32岁的张女士，原本计划明年结婚。可就在前几天，意想不到的事情发生了，没有大肠癌家族遗传史的她，却突然发现罹患大肠癌。而这一切的不幸，竟源于她的一个多年的习惯。

张女士说，她特别喜欢吃牛肉面，基本上隔一天就要吃一次，而且还特别喜欢加辣，吃的时候再泡一根油条在汤里面，就是因为这个习惯，张女士吃出了大问题。

张女士：“我以前就经常便血，可能是因为我喜欢吃辣的，上火了，所以我也没注意，但是前不久，我就发现大便不太正常了，经常拉稀，不像正常的形状，有的时候又几天不大便，小肚子也经常有些痛。”

于是，心怀忐忑的张女士来到了医院就诊，检查结果显示张女士罹患大肠癌。

（新闻截图）

红肉一般是指烹饪前肌肉纤维呈现出红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉都是红肉，相对的鱼肉、禽肉等称为白肉。”西安营养学会、公共营养师分会副秘书长赵曾说，目前并没有明确的依据表明红肉能直接诱发癌症，从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，如果摄入过多的话容易导致肥胖、糖尿病以及心脑血管类等疾病。

医生还表示，牛肉和羊肉中的左旋苯基丙氨酸和肌胺酸这两种胺基酸，含量比其他肉类高，一旦遇高温，如经过煎、炸、烤这些烹调方式，可能会成为致癌物质。每天吃红肉超过100克到150克，相当于半个手掌大小，患癌几率就会增加，比如说很多人喜欢吃牛排，一份牛排就超出建议量的很多倍了。

其实“引发大肠癌的因素有很多，例如家族遗传、饮食习惯、身体代谢、肠道菌群缺失等。过量吃红肉易诱发大肠癌并不是绝对的。”根据中国营养学会的推荐，一天红肉的摄入量应该控制在75克以内，均衡化合理膳食、注意荤素搭配才最健康。“如果午饭有红肉，那么晚饭就换成禽肉和鱼虾，也不要天天吃，给胃肠道休息的时间，同时增加其他肉类和蔬菜的摄入量，更有利于保证营养的均衡。”大家在吃肉的同时，多吃一些富含膳食纤维的蔬菜、水果以及粗杂粮类等，促进肠胃蠕动，提高身体的新陈代谢能力。

医生提醒：平时就有便血、大便不正常、肛门坠胀、腹痛腹泻、便秘的患者，应及时做肛门镜和结肠镜检查一下，发现有痔疮、肛瘘、肛裂、肛乳头瘤，肠息肉的患者也要及时治疗，特别是肠息肉这种癌变率很高的疾病，一定要及时切除并取活检。

（来源：武汉台、武汉晚报）