临近春节

宜兴人家家户户都赶忙着

筹备馄饨、包子、团子等各种美食

美味且年味十足

但是周铁一户人家

亲手制作的馄饨食用后

一家五口人都送进了医院

这是怎么回事？

近日早上7点多钟，家住周铁的张阿姨煮了一锅馄饨给家人当早饭。

全家五口人吃了馄饨后口唇紫绀相继出现胸闷气急、恶心呕吐等症状，被急送往医院进行抢救。

医生询问得知，张阿姨一家人吃的馄饨都是她自己制作的，但馄饨馅却不是新鲜的。

猪肉是十几天前买回来放冰箱冷冻的，包馄饨前一天拿出来放冷藏室解冻，第二天把解冻好的肉绞成碎肉，加入青菜和调味品制成了馅料。

当天包了一顿馄饨后，张阿姨将剩下的馅料放进冰箱冷藏。翌日早上又包了馄饨给家人做早饭，没想到吃了半个小时就相继出事了。

医生诊断这是亚硝酸盐中毒

什么是亚硝酸盐中毒？

亚硝酸盐中毒多见于食用亚硝酸盐含量较高的腌肉制品、泡菜及变质的蔬菜，或是误食工业盐而引起的中毒。

亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

亚硝酸盐不仅是一种剧毒物质

还是一种致癌物质

在这里也要提醒大家

咸鱼腌制不当，也会亚硝酸盐中毒

日常生活中，

不管是做菜还是制作团子、馄饨馅料，

一定要选用新鲜食材，

而且在食材的源头也要把好关。

冰箱不是保险箱，

解冻后的食品不宜再次放进冰箱冷冻，

应尽快烧熟食用。